日本酒原価酒蔵特製おせちで正月を楽しもう！

鮑や銀鱈西京焼、いくらに加え伊勢海老等豪華食材を43品をご用意した贅沢おせちと
当店の日本酒メニューを監修する、SAKE DIPLOMAが厳選したオリジナル日本酒とのペアリングをお楽しみくださいませ。

■価格
　¥20,000(税込/送料込)

■内容物
・特製おせち二段重
・蘇(720ml)
・81(720ml)
・みさき(720ml)

高級寿司店監修　豪華おせち

弊社が運営する高級寿司店
・SUSHITOKYO81
・鮨一
・鮨あさひ

が徹底監修したおせちになります。

各店舗の大将が、自信を持って出せる逸品のみを厳選いたしました。
鮑や銀鱈西京焼などの、実際に店舗でお出ししている商品も多数、盛り込んでおります。

新年の良き日を特別なおせちを囲んでお迎えください。
大切な人と笑顔溢れる食卓に、豪華なお重と限定日本酒で是非お試しください。

SAKE DIPLOMA厳選
おせち×日本酒ペアリング

今回は日本酒原価酒蔵、日本酒統括&バイヤー（2020 J.S.A. SAKE DIPLOMA）が厳選した日本酒原価酒蔵限定のオリジナル日本酒、

「蘇」、「81」、「みさき」(各720ml)の3品セット()を送らせて頂きます。

SAKE DIPLOMA 佐々木一慶

・2020 J.S.A. SAKE DIPLOMA
・日本酒原価酒蔵　日本酒統括
・累計1500種以上の日本酒を嗜む

各日本酒の味わいとペアリング

【蘇】
1801酵母という華やかな吟醸香を出しやすい酵母を使用、美山錦を６０％で精米した純米吟醸酒です。
香りが華やかでほんのり旨味がある味わいなので、料理の旨味や香りを補うように合わせるのがおすすめ。

○おせちペアリング
・粟麩　　　　　　　　　　・紅白なます日向夏風味
・蓬麩　　　　　　　　　　・こはだ粟漬
・湯葉三色巻　　　　　　　・松前漬
・花人参高野　　　　　　　・味付数の子
・花餅　白梅　　　　　　　・小鮎レモン
・花餅　紅梅　　　　　　　・合鴨スモーク
・かに風味水車巻　　　　　・ﾄﾞﾗｲﾄﾏﾄ赤ﾜｲﾝ煮
・あいなめ南蛮漬　　　　　・たたきごぼう
・味付竹の子　　　　　　　・金時人参
・紅白蒲鉾　　　　　　　　・昆布巻
・の巻ほうれん草　　　　　・の巻海老
・瀬戸内真蛸煮
【81】
赤りんごのようなフルーティーな香りと甘酸っぱいスッキリした味わいが特徴の純米吟醸。
伊勢海老やアワビのような魚介類とのペアリングにぴったりなお酒です。

○おせちペアリング
・銀鱈西京焼　　　　　　　・紅白なます日向夏風味
・鰆昆布　　　　　　　　　・サーモン錦糸巻
・伊勢海老　　　　　　　　・鮑旨煮
・味付いくら　　　　　　　・帆立たらこ雲丹和え
・焼帆立　　　　　　　　　・真鯛黄金
・市松錦糸巻　　　　　　　・ローストビーフ
・サーモントラウト西京焼　・海老の旨煮
・椎茸旨煮　　　　　　　　・鮎土佐煮笹包み
【みさき】
みずみずしく芳醇系のフルーツのような味わい、軽やかなあとくちが特徴的。
甘口と甘口の相乗効果。栗きんとんや伊達巻とのペアリングに。

○おせちペアリング
・栗きんとん　　　　　　・羽二重くるみ抹茶
・伊達巻　　　　　　　　・糸昆布甘酢炊き
・金柑

実施背景

新型コロナウイルスによる酒蔵への壊滅的被害

度重なる営業時間制限や酒類提供の中止などにより、日本中の飲食店が今までにない被害を受けました。

これに付随して多くの酒造様方もまた、本来飲食店に卸すはずだった日本酒が余り、売上が立たず危機に瀕しています。


日本酒原価酒蔵にできること

「このような状況の中、酒蔵様のために何かできることはないか」
考えた末に、今回のおせち企画を発案いたしました。

今回は、当店の限定流通酒を造っていただいている高橋酒造様の日本酒をセット販売いたします。

本来27,000円相当のセットになりますが、このうち、日本酒分(7,000円分)は私達が負担させていただきます。

普段から大変お世話になっている酒蔵様を少しでも応援でき、お客様が新年を笑顔で過ごしていただけたら幸いです。

商品内容

■価格
　¥20,000(税込/送料込)

■内容物
・特製おせち二段重
・蘇(720ml)
・81(720ml)
・みさき(720ml)

備考

・ご注文の最終受付は12/10になります。
・配送は全国にお送り可能です
・本商品を外箱から取り出し、冷蔵庫内(5～10℃)で約24時間程解凍してください。その後、室温程度(約20℃)の場所に1～2時間程置いて頂くと、よりおいしくお召し上がり頂けます。
・上記解凍時間は目安です。解凍後は、お早めにお召しあがりください。

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